Vis inaripat al verzei ce-l avu cat a durat/somnul lung metamorfozic in butoiul de murat… Oda unui preparate milenar, simbol al Craciunului

Odă sarmalei

Cum s-ar defini sarmaua?

Vis înaripat al verzei ce-l avu cât a durat

somnul lung metamorfozic în butoiul de murat…

Potpuriu de porc și vacă, simfonia tocăturii,

imn de laudă mâncării, înălțat în cerul gurii.

O cochetă care-și scaldă trupu-n sos și în smântână

și se-nfășoară în varză ca în valuri de cadână.

O abilă diplomată ce-a-ncheiat o strânsă ligă

c-o bărdacă de vin roșu și-un ceaun de mămăligă.

Oponentă din principiu și un strașnic adversar

pentru tot ce e dietă sau regim alimentar.

Un buchet de mirodenii, o frivolă parfumată

ce te-mbie cu mirosuri de slănină afumată.

Locatara principală ține-n spațiu tolerate,

perle de piper picante, boabe de orez umflate.

O prozaică’nnăscută, cum s-o prinzi în prozodie

că de când e lumea, porcul n-a citit o poezie.

Un aducător de sete, de bei vinul cu ocaua.

Iată-n câteva cuvinte, cum s-ar defini .. sarmaua!!!

 Am zice noi, o minune de poezie, purtând semnătura lui Păstorel Tedoreanu, o… odă închinată unuia dintre celei mai îndrăgite preparate culinare, simbol al bunelor gospodine, al dibăciei și belșugugului…

Totuși trebuie știut că… oamenii din Epoca de Piatră au inventat, odată cu oala de lut, şi noi modalităţi de preparare şi conservare a hranei, inclusiv a cărnii- preţuită pentru rezerva sa de proteine. Aşa cum confirmă mai multe picturi rupestre extrem de vechi, oamenii acelor vremuri îşi înveleau bucăţile de carne în frunze comestibile şi le conservau.

Există, prin urmare, certitudinea că istoria sarmalei noastre dragi este una stufoasă şi veche. Încă din… zorii omenirii se practicau tehnicile foarte asemănătoare cu prepararea sarmalelor de azi, care presupuneau mărunţirea cărnii învelită apoi în frunze.

Cu o simplă socoteală constataăm că, practice, sarmalele ar avea venerabila vârstă de… 15.000 de ani.

Ulterior, sarmalele au ajuns la triburile din Jungla Amazonului, în Papua Noua Guinee, în Orientul Apropiat, în Grecia antică, apoi la albanezi, turci, croaţi, români. Cu toţii diversificând cu imaginaţie şi gust Măria Sa, SARMAUA.

foto: Facebook