Mustul este un lichid proaspăt obţinut prin procesarea strugurilor. Denumirea provine de la latinescul vinum mustum însemnând „vin tânăr”. Mustul poate fi consumat ca atare sau poate fi transformat în vin.
Majoritatea mustului este deja stors înainte de începerea presării, întrucât greutatea strugurilor determină o stoarcere instantanee şi abundentă la nivelul întregului tambur al teascului.
Mustul care se scurge de la sine din strugurii puşi în teasc, înainte de presare, poartă denumirea de ravac.
Cu toate că nu este limpede și transparent, aromele și gustul usor „înțepător” țin de sete și umplu… pofta! Și… spun de fiece dată povestea începutului de toamnă… Îl găsiți din belșug la Ploiești, la Târgul de Toamnă!
Mustul este o sursă bogată de zaharuri naturale, vitamine (în special vitamina C), și antioxidanți. Printre beneficiile sale se numără îmbunătățirea sistemului imunitar și aportul ridicat de energie datorită carbohidraților rapizi.
Valori nutriționale/100 g:
- Calorii: 60-70 kcal
- Carbohidrați: 15 g
- Zaharuri: 14 g
- Vitamina C: 12 mg
- Potasiu: 120 mg
- Proteine: 0.5 g
- Grasimi: 0 g
Hai Noroc la un pahar!!!
Mustul de struguri este diuretic şi laxativ. Specialistii sustin ca prin cantitatea de bor pe care o conţine, mustul previne pierderile de calciu, ajutând la prevenirea osteoporozei sau a fragilităţii oaselor şi stimulează activitatea creierului şi… starea de luciditate.
În general, este preferat și savurat mustul din struguri negri, dar și mustul de tămâioasă albă e fain…
